广西五粮金樽-正泰实达-五粮金樽多少钱

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    2023-11-7

史新丽
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五粮金樽的美誉

素有“三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”的赞誉。向有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市,是宜宾五粮酒的故乡。1928年,“利川永”烤酒作坊老板邓子均,又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料,酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”,此酒色、香、味均佳,又是用五种粮食酿造而成,使人领味。从此,五粮金樽厂家,这种杂粮酒便以五粮享于世人,五粮金樽批发,至今流芳。

五粮金樽酿制

五粮串蒸法:制作步骤

1、按熟料固态发酵法制作成香醅(建议选用泸曲较好);

2、用当地的粮食采用液态法发酵为酒醅;

3、把酒醅和香醅按照10:1的比例串香蒸馏即可。

二、熟料固态发酵法:制作步骤

1、把粮食按照比例分别蒸煮熟透摊粮至30摄氏度以下,

2、再加入相应的酒曲分别装桶发酵;

3、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀;

4、共酵增香15天以上方可蒸馏。



酿酒工艺操作方法

1、原料粉碎粒度:过20目筛50%,粗粒50%,允许有少量整颗粒,但是不能超过50%。感官:粉碎成粱沙,不能太细。

2、加糠:粗糠就是稻壳,用量是原料的18-20%,稻壳要经过15-30分钟的清蒸处理。目的:除去稻壳的杂味,广西五粮金樽,霉变味,同时减少的量。

3、拌料:按照原料的18-20%用量加入已经清蒸过的粗糠(稻壳),翻拌均匀,再加水。水温要求:冬春季节水温30-60℃;夏秋季可以直接用冷水。水分控制,五粮金樽多少钱,感官达到:拌均匀的原料,用手握紧,手指缝有水,会下滴,但是不能牵线。



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